Как известно, вторым Римом называли Византию, третьим – Москву, а немецким – Бамберг. Этот тысячелетний город также стоит на семи холмах, а ещё здесь поклоняются святой Кунигунде, варят сотни сортов пива, в том числе уникальное «раухбир» на основе копчёного солода, угощают запечённым фаршированным луком и удивляют самой старинной и красивой ратушей страны.
Путешествие в романтическое сердце Франконии на реке Регниц, впадающей в Майн, пришлось как нельзя кстати. Новые впечатления, как море, врачуют и тело, и душу. Уж слишком много было событий, так хотелось просто развеяться…
Поезд быстро домчал нас до города королей, князей и епископов. Действительно, обилие памятников архитектуры и искусства, прекрасно сохранившиеся старинные фасады домов Бамберга вдохновляют окунуться в историю. Неслучайно чудом уцелевший во время Первой и Второй мировых войн город охраняется ЮНЕСКО.
«Шелкунчик» и джинсы
Мы гуляли по мощеным уютным улочкам и представляли, как Гофман творил здесь сказку «Щелкунчик и мышиный король». Сама атмосфера этого города располагает к творчеству и созерцанию взаимосвязи между природой и культурой. Писатель, кумиром которого был Моцарт, за свою короткую жизнь успел прославиться не только как сказочник, но и как композитор, художник и даже юрист!
В окрестностях Бамберга родился и жил до совершеннолетия и небезызвестный изобретатель синих джинсов Леви Штраусс.
Охота на ведьм
Интересно, что в Бамберге похоронен в семейном склепе своей жены авиаконструктор и инженер Вилли Мессершмитт, стоявший у истоков реактивной авиации, главной силы немецких Люфтваффе. За сотрудничество с нацистами он был осуждён и отбывал срок в тюрьме.
Тёмная кладбищенская история этим не ограничивается. Бамберг известен охотой на ведьм в XVII веке. Это был один из центров инквизиции Западной Европы, в котором сожжено более тысячи человек. Здесь есть так называемый Друденхаус – Дом ночных духов – тюрьма для осуждённых за колдовство, причём большинство из них были состоятельными людьми. Это немаловажный факт, если учесть, что все имущество «колдунов» конфисковывалось в пользу церкви. Подробности этого места, ныне разрушенного, известны по фильму «Души в огне». Даже герои «Легенды об Уленшпигеле» посещают Бамберг в ходе своих путешествий.
Лемех Кунигунды
Чтобы разбавить мрачные краски, расскажу о традиционном фольклорном фестивале «Сандерва», собирающем сотни любителей музыки и этники. Именно таких ряженых фанатов в национальных костюмах мы случайно встретили в одном из переулков. Весёлая компания одарила нас не только хорошим настроением, но и буклетами, посвящёнными обширной программе фестиваля, который состоится… летом! Все правильно, кто празднику рад, тот уже накануне готов. Вот такой каламбур.
Любителей исторических реконструкций ждёт немало интересного и в замке Генриха II и Кунигунды. При наличии свободного времени можно своершить экскурсию, где подробно и в оригинальной форме (с костюмированным шоу) расскажут о тысячелетней истории города и о любви императора Генриха II и его жены, святой императрицы священной Римской империи Кунигунды Люксембургской.
Их брак был бездетным по причине обета вечного целомудрия, однако это не помешало злым языкам обвинить Кунигунду в неверности. Чтобы доказать обратное, она встала босыми ногами на раскалённый лемех (плуг) и осталась невредимой! Изображения этого испытания можно найти в немецкой и ранней флорентийской живописи, на барельефах и в скульптуре. А вот автохтонное вино с изображением императора Генриха II здесь встречается на каждом шагу!
«Парящая» ратуша
Мы как зачарованные любовались Государственной библиотекой, Новой резиденцией и Бамбергским кафедральным собором, где покоится Папа Римский Климент II, единственный папа, похороненный севернее Альп.
Главная достопримечательность города находится в самом центре – это знаменитая ратуше, которая считается одной из самых старинных и красивых в Германии. Ее уникальность в том, что она буквально висит в воздухе, а первые упоминания о ней относятся к 1386 году! Она была достроена в средние века, причем сразу в трех стилях: готическом, барокко и рококо. Здание возвышается на искусственном острове.
По легенде в средневековье река Регниц делила городские и епископские земли. Многие годы шли споры о том, где строить ратушу. Возведение ее на нейтральной территории, то есть на насыпном острове, прямо под носом у епископа, удовлетворило и тех, и других, ведь вода – это не земля! Отчаянные бюргеры вбили сотню дубовых свай, насыпали остров и отстояли независимость городской общины.
В самом здании ратуши можно полюбоваться одним из самых богатых собраний фаянса и фарфора Европы, расположенном в ней с 1995 года.
«Шленкерла» угощает!
Изрядно проголодавшись, мы направились в ресторанчик «Шленкерла», где с XV века варят копченое пиво «раухбир» и готовят фаршированный лук.
Вообще считается, что пиво здесь варят более 1 000 лет и более 1 000 сортов! Однако именно с XV века сохранился неизмененный рецепт пенного, приготовленного из дымного солода, что изначально стало возможным из-за пожара. На основе этого уникального тёмного пива готовят мясо и соусы, в частности, холодное ассорти с колбасами, сыром и другими закусками (Brotzeitteller), жаркое из свинины (Schweinebraten), хрустящую свиную рульку и лопатку (Bierhaxe/ Schäufele).
Отдельного внимания достоин фаршированный мясом бамбергский лук. Дело в том, что в Бамберге издревле выращивают особый сорт лука, крупный и сочный, используя необычный способ втаптывания ростков в землю, чтобы вся сила шла не в «вершки, а в корешки». Из-за этого местных жителей до сих пор называют «луковыми топтунами».
Однако, лук реально огромный и сочный – даже после запекания он занимает полтарелки! А уж какой вкусный! Прикрытый полосками хрустящего бекона, поданный с картофельным пюре и подгарнировкой в виде квашеной капусты. Ммм… Недаром сама королева Виктория заказывала себе бамбергский лук!
Милана Лейман
Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia
