Так уж повелось, что когда речь заходит о новых квотах на вылов осетровых, все вспоминают о людской агрессивности и тяжелом положении братьев наших меньших. В первую очередь, осетровых. Черная и красная икра уже давно желанный продукт не только для богатых. Мировое потребление растет прогрессирующими темпами, чего не скажешь о пропорциональном росте численности осетровых в естественных условиях.
В нашей стране, казалось бы, немало рыбных мест: Каспий, Урал, Балхаш, Зайсан, Иртыш и другие водоемы и реки, но назвать при этом Казахстан рыбным местом мало кто осмелится. Хотя каждый из водоемов уникален и специфичен по-своему.
По квотам 2005 года из Казахстана экспортировано 15800 кг икры и 40 тонн мяса рыб осетровых пород. В основном среди потребителей страны Европы. По словам советника президента ОАО «АтырауБалык» Ерлана Ибрагима, это 78% от общего объема отловленных рыб. Остальное было реализовано на внутреннем рынке.
Напомним, что Каспийское море — уникальный водоем, где ведется промышленная ловля и это практически единственное место в мире, где водятся некоторые ценные породы. Несмотря на создание хозяйств по искусственному зарыблению водоемов, популяция осетровых уже давно под угрозой. Как сообщили в минувшую субботу информационные агентства, СИТЕЗ (международная организация по торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения) грозится ввести эмбарго на торговлю продукцией осетровых на мировых рынках. В последние годы этот вопрос уже не раз обсуждался в печати, но ловля в определенный для этого период ведется и без квот. Смелее становятся и браконьеры. Причина в том, что утвержденные цифры от СИТЕЗ все же поступают, но со значительным опозданием. А борьба за сохранение осетровых скорее напоминает кампании против одежды из натурального меха. Но без шапок и шуб мало кто из состоятельных граждан северных стран смог бы обойтись. Причем, у граждан с «тугим кошельком» в большой цене продукция, выращенная на воле, а не в клетке. Хотя от икры, наверное, можно отказаться во благо процветания ихтиофауны.
Но и с икрой на этой неделе все оказалось как обычно: никакого запрета на торговлю с 1 января 2006 года ради восстановления популяции осетровых введено не было. В разъяснении генсека CИTEЗ говорится о неспособности этой организации объявить экспортные квоты на 2006 год, поскольку страны экспортеры не предоставили полную информацию о темпах официальной и неофициальной ловли осетров.
Но рыболовы восприняли отсутствие квот на экспорт, как обычное дело. В «АтырауБалык» также заявили, что весенний отлов осетра начнется не ранее, чем с середины марта или мая, а экспортные квоты, как правило, публикуют к лету или ближе к осени. Объемы квотного лова с каждым годом снижаются. В 2006 году, согласно на 13%.
Если же отойти от осетровых, то ситуация в целом с производством и потреблением рыбной продукции в Казахстане оставляет желать лучшего. По медицинским нормам питания доля рыбы в рационе человека должна быть не менее 16-17 кг в год. В прежние годы в Казахстане был достигнут уровень 10-11 кг в год, а сейчас от 5-7 кг Если в 1991 году улов рыбы достигал 90-95 тыс. тонн в год, в том числе озерной около 10 тыс. тонн, то в середине 90-х объемы добычи упали до 35 тыс. тонн. Сегодня объемы ловли достигают порядка 60 тыс. тонн. Хотя в официальной статистике вряд ли учитывается браконьерский улов.
Для сравнения: в развитых странах Европы, в число которых стремится попасть в будущем и Казахстан, потребление рыбы и прочих морепродуктов достигает 40 кг на душу населения. В Японии — до 90 кг, в Израиле рыба в рационе человека достигает 60%. Как признал в интервью корреспонденту директор научно-производственного Центра рыбного хозяйства Ш. А. Альпейсов, Казахстан, по состоянию потребления рыбной продукции на душу населения, действительно на низком уровне. Внутренний рынок покрывается в основном за счет местного промысла.
Вместе с тем, среди рыбного ассортимента самого крупного и недорогого супермаркета по улице Ауэзова г. Алматы, например, преобладает как раз таки импортная продукция, в основном из стран СНГ и Балтии. Местный товар из большинства предложенных представлен в виде холодного и горячего копчения, а также в свежемороженом виде. Консервная продукция поставляется АО «Атырау Балык». Изобилие же импорта на прилавках с консервными банками, однако, не означает, изобилие качества. Во всяком случае, желания перейти на рыбные консервы не возникает. Хотя в памяти живы рыбные праздники гурманов.
Как бы то ни было, а пока что квотные «заморочки» и очередной виток борьбы за сохранение осетровых ведут лишь к постепенному росту цен. Хотя и нынешние розничные цены на черную непиратскую икру в Алматы немалые: от 49 тысяч до 98 тысяч тенге за килограмм, в зависимости от фасовки, качества и страны производителя.
По признанию экспертов отрасли, потенциал крупных перерабатывающих предприятий в Казахстане используется не более чем на треть. Экспортом занимается в основном монополист АО «АтырауБалык», а объемы других компаний мизерны. Окупить затраты на транспортировку с юга на север сложно. Планы по созданию рыбных кластеров, где будет сосредоточен вылов, холодильные установки, переработка с выходом на конечный экспортный рынок, можно сказать, пока лишь «носятся в воздухе».
Казира Аяпова
13/01/06
Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia
