Лариса Лерих: «Из Германии я вернулась другим человеком»

Семья Лерих оставила Европу, вернувшись в Казахстан ещё в 90-х. И не пожалела.

Сегодня у них в Павлодаре своя «маленькая Бавария» — ресторанный комплекс «Альпенхоф». А в ближайших перспективах — открытие ещё и гостиницы.

— Современный немецкий писатель Хельмут Крауссер утверждает: «Человеку кажется, что все прошлое можно оставить в шкафу прихожей. Сбросить с себя историю, словно пальто, и начинать жизнь заново. Перед тобой открывается дверь, и если ты переступишь ее порог, то все пойдет совсем по-другому». Так ли это, на ваш взгляд?

— Абсолютно. Жизнь можно начать заново очень много раз. Лишь бы было желание.

— Как вы считаете, существует ли проблема возвращения переселенцев в Казахстан?

— Думаю, нет. Возвращение — это, скорее, исключение, чем само правило. Мотивы и причины для того, чтобы вернуться обратно, бывают разные, но реализация задумки упирается, как водится, в финансы. Когда люди уезжают жить в Германию, они всё здесь распродают. А для возвращения на родину необходимо иметь устойчивое материальное положение, чтобы была возможность снова приобрести хорошее жильё, устроиться на достойно оплачиваемую работу и т. д. А ещё, помимо экономической составляющей, проблема существует и во времени: оно проходит, меняются форматы, мировоззрение. Возникает дилемма: смогу ли я вписаться в прежнюю жизнь так же, как и до отъезда? Многим немцам, прожившим определенное время в Германии, тяжело сюда вернуться, в том числе психологически.

— В чём отрицательные нюансы социальной интеграции в Германии?

— Когда мы уезжали из Казахстана, я была очень молодой — мне было тогда 23 года, но, несмотря на возраст, интеграция проходила непросто. Прежде всего потому, что необходимо знание языка. Зачастую среди приезжающих очень мало тех, кто хорошо владеет немецким. Большинство переселенцев в Германии приступают к изучению языка чуть ли ни с базового уровня.

— То есть основная проблема успешной интеграции кроется в незнании языка?

— Да. Язык и менталитет.

— Например?

— Мы более скованные и зажатые, чем коренные немцы. У нас очень много предрассудков и непонятных стереотипов. К примеру, боишься что-то спросить, хотя, вроде, и язык уже знаешь, стесняешься своего акцента или того, что как-то неправильно одет, глупо выглядишь. Германия освободила меня от ряда странных комплексов — сейчас их и комплексами назвать смешно. Я благодарна Vaterland за то, что она сняла с меня всю ненужную «шелуху», потому что вернулась я оттуда абсолютно другим человеком.

— Отсутствие постоянной работы в Германии — это повод для возвращения?

— В то, что в Германии нет постоянной работы, я не верю. Все мои родственники, живущие там, при работе. Да и для меня не было с этим проблем: практически все двери перед молодёжью открыты. Но людям постарше, которым за сорок, конечно, в этом плане сложнее. Ещё необходимо образование, чтобы стали доступны какие-либо престижные вакансии. Женщины, кстати, интегрируются гораздо быстрее и легче, чем мужчины.

— Чем вы занимались до переезда в Германию?

— Я была молодой мамочкой: вышла замуж, воспитывала маленькую дочку. Родственники засобирались на историческую родину, и я с ними, так как долго мечтала об этом…

— Почему же вернулись? Ожидания не оправдались?

— Вернулись из-за мужа — ему было сложно там интегрироваться. Дело в том, что до отъезда он занимался в Казахстане бизнесом, хотя по образованию — инженер-электрик и, кстати, благополучно защитил в Германии свой павлодарский диплом. Сделали Anerkennung (признали диплом — прим.), подтвердили, что муж имеет право работать по специальности. Но эта профессия ему никогда не нравилась, его тянуло в торговый менеджмент. Когда же он стал просить себе какую-нибудь учёбу в этом направлении, ему отказали, потому что был защищён диплом инженера-электрика. Сказали, мол, принесите три отказа с предприятий, которым вы не подойдёте как специалист, и, возможно, изыщут возможность отправить на учёбу. Но первый же работодатель взял мужа на работу. В итоге пришлось вернуться в Казахстан…

— Расскажите о профессии, которую вы получили в Германии? Почему именно ресторатор?

— Когда пришло время делать выбор профессии, на Аусбильдунге (среднее профессиональное образование в Германии — прим.) мне предложили стать ресторатором. И я загорелась этой идеей, потому что изначально хорошо готовила, собирала рецепты, любила «колдовать» у плиты. К тому же тогда, в середине 90-х, в Казахстане такой специальности, как ресторатор, не существовало вообще. Да и в России, мне кажется, тоже не было ни отельных, ни ресторанных школ. Поэтому и выбрала эту профессию.

— Сегодня ваш ресторанный комплекс «Альпенхоф» — своеобразная частичка Германии в Павлодаре — довольно большой и известный в городе. Но начинали вы с малого…

— Да, свой бизнес мы начинали с маленького ресторана «Забава». Купили подвальчик на улице Кутузова (сейчас это проспект Назарбаева — прим.), отремонтировали его. А затем уже стали строить «Альпенхоф», в большом баварско-немецком формате, так сказать. Скоро запустим и гостиницу.

— Были ли какие-то сложности в ваших начинаниях?

— Практически нет. Я считаю, что условия для бизнеса в Казахстане одни из самых благоприятных.

— Вы активный участник и спонсор мероприятий, проводимых обществом немцев в Павлодаре…

— Да, мои рестораны принимают участие в выставках национальной немецкой кухни, в Рождественских вечерах. Вместе отмечаем праздники, дружим, занимаемся общим бизнесом. Например, Иван Александрович Кох, член правления Павлодарского областного общества немцев «Возрождение», варит для моего ресторана эксклюзивное пиво «Альпенхоф». А Анатолий Натанович Конвишер, тоже член правления общества, поставляет молоко для сыров.

— Говорят, предметы декора для ресторана вы привезли из Европы?

— Из Австрии и Германии. Пиво специально для ресторана готовится по немецким технологиям, также как и фирменные колбаски и сыры «Буррата», «Моцарелла», «Рикотта», «Качотта». Привозим из Мюнхена даже униформу для официантов.

— В Казахстане жить лучше, на ваш взгляд?

— Если говорить о медицине или об образовании, то, естественно, нет. Если говорить о бизнесе, то да, лучше.

— Ваши дальнейшие планы?

— Жить в Казахстане, развивать и дальше свой бизнес. Что может быть прекраснее родины? Ничего.

— Согласна. Спасибо за интервью, было очень приятно пообщаться!

Марина Ангальдт

Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia