Сегодня ресторан «Пивоварофф» является узнаваемым брендом, но ещё в начале 2000-х в столице молодого государства не было заведений с достойным сервисом. Именно этот факт и натолкнул четверых друзей на идею открытия собственного ресторана с мини-пивоварней.
Частенько бывая в Германии, они посещали ресторанчики маленьких старинных городов, которые поражали своей историей и неповторимым антуражем. Окончательное решение открыть что-то подобное в Казахстане пришло после того, как был найден старинный рецепт варения пива с описанием основного технологического процесса и ингредиентов. Так родилось название ресторана – «Пивоварофф» и пива – «Старонемецкое».
Первый ресторан было решено открыть в Астане (ныне – Нур-Султан). Был выкуплен подвал жилого доме в старом центре, и работа закипела. Дизайн разрабатывали, ориентируясь на интерьеры послевоенной Германии. Предметы быта и домашней утвари собирались специально в течение нескольких месяцев по деревенькам Германии, приобретались на аукционах, блошиных рынках, в антикварных магазинах. Это позволило создать своеобразный музей-ресторан.
Открывшись в ноябре 2005 года, заведение сразу же заняло лидирующие позиции среди пивных ресторанов, а пиво «Старонемецкое» стало настоящим брендом.
Особое внимание уделяется сырью: солод, хмель, дрожжи приобретаются у лучших производителей, а пиво не подвержено фильтрации: так получается живой янтарный напиток. Весь процесс производится вручную, а «сердце» пивоварни расположено непосредственно в зале ресторана, что даёт гостям удивительную возможность увидеть все таинство приготовления этого уникального напитка.
В ресторан доставляются продукты высокого качества: колбаски от лучших поставщиков по эксклюзивным рецептам, стейки из мяса высшего сорта и, конечно же, всегда самые свежие раки, рыба и морепродукты.
Неважно, где работаешь, а важно, где отдыхаешь. Пивоварофф
К блюдам из мяса особый подход. Стейки готовятся в специальной печи «Хоспер». Эта закрытая печь, которую топят древесным углём, придумана в Испании почти полвека назад. Она сохраняет преимущество живого огня, что придаёт мясу характерный вкус и запах.
Ассортимент блюд, идеально сочетающихся с пивом, очень большой. Ресторан ориентирован на немецкую кухню, но также представлены европейские и восточные направления. Особого внимания заслуживает специальный лист колбасок в меню «Пивоварофф». Это настоящие немецкие колбаски, приготовленные по абсолютно точно выдержанной технологии.
Чисто немецкое качество
Цель, поставленная «авторами» ресторана, была чётко определена: качественная европейская еда с упором на мясные изыски Германии, сваренное на собственном заводике пиво высокого качества и первоклассное обслуживание. Все это и сделало «Пивоварофф» своеобразным брендом безупречного сервиса и вкуснейшей кухни.
Интерьер пивного ресторана создаёт особую атмосферу уюта и располагает получить удовольствие гастрономического характера. Недаром слоган ресторана: «Неважно, где работаешь, а важно, где отдыхаешь». Стиль прост и притягателен одновременно: каменные полы, деревянные столы и лавки, полумрак и мотивы родины пивных традиций – Германии.
Ресторан в старом центре города Нур-Султан (на пересечении улиц Бейбитшилик (бывшая Мира) и Джангильдина) – небольшой, всего на 110 мест. С одной стороны залов расположены кабинки на шесть человек с витражными перегородками, с другой – отдельно стоящие четырёхместные столики. Есть возможность уединиться в VIP-зонах и послушать радио на раритетной магнитоле 1942 года. В оформлении использованы оригинальные плуги, хомуты и прочие элементы крестьянского труда, пианино 1937 года, предметы домашней утвари (утюги, керосиновые лампы, швейные машинки, кадушки из-под масла, старинные картины и т. д.). Из-за популярности заведения места необходимо резервировать заранее.
Самый большой ресторан сети «Пивоварофф» — в г. Алматы (на пересечении улиц Желтоксан-Шевченко). Пятиэтажное здание, где каждый найдёт для себя удобное место. На крыше организована летняя площадка с шикарным видом на горы и Кок-Тобе.
Ресторан «Пивоварофф» на 180 мест находится и в Караганде (на пересечении проспекта Бухар Жырау и ул. Мира). Его интерьер также выдержан в стиле послевоенной Германии.
Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia
