Профессиональный лицей №1 нашел свою нишу на рынке сервиса. Сейчас он уверенно шагает в ногу со временем. Настроение у инженерно-педагогического коллектива бодрое, деловое и наступательное. Рыночные условия требуют постоянного поиска и совершенствования.
Основные направления лицея
В течение учебного года часто приходят письменные заявки на имя директора Алматинского профессионального лицея №1 М. Н. Абдухаликова на выделение определенного количества учащихся для прохождения практики в том или ином ресторанеили отеле в качестве горничной, портье, официанта, бармена или метрдотеля. Учебное заведение готовит также техников по обслуживанию компьютерных устройств, операторов вычислительных и электронно-вычислительных машин, организаторов обслуживания в туристских комплексах, страховых агентов, коммерсантов. Но гостинично — ресторанный сервис, пожалуй, является знаковым отделением лицея.
«Вот эти телеграммы-заявки,- говорит директор лицея Марат Набиевич, показывая мне
заполненные фирменные бланки отелей,- свидетельствуют о том, что наш лицей нашел свою нишу на рынке сервиса. Он сейчас уверенно шагает в ногу со временем. Настроение у инженерно- педагогического коллектива бодрое, деловое и наступательное. Рыночные условия требуют от нас постоянного поиска и совершенствования. А 10 лет назад, когда лицей оказался у разбитого корыта, даже заикаться о каком- то оптимизме никто из нас не осмелился бы».
Казахстанско-германский проект
К середине девяностых годов АХБК, для которого профшкола №9 и лицей №1 поставляли техников и рабочих, безнадежно свалился на бок. Оба учебных заведения стояли перед дилеммой: или прекратить свое существование или перепрофилироваться. Лицей выбрал второй путь. Однако об этом сейчас легко рассуждать, а тогда сама мысль о смене направления профессиональной работы вызывала законную тревогу. Именно в тот кризисный час спасительной ласточкой пришла в лицей весть о казахстанско-германском проекте.
Координатором совместного проекта «Содействие профессиональному образованию в Казахстане» был д-р Ю. Купфер. Предложенный им план осуществлялся в рамках казахстанско — германского сотрудничества Центром по обучению и консультациям в сфере рыночных отношений и профессионального обучения (г. Берлин. ББЦ) по заказу ГТЦ. Данный проект финансировался Министерством по экономическому сотрудничеству и развитию ФРГ.
Проект должен был внести в жизнь лицея инновационное содержание, совершенно оригинальные методы и формы профессионального обучения новым специальностям в сфере обслуживания. Вообще, Алматинский профессиональный лицей № 1 Германия выбрала одним из трех экспериментальных площадок для совместного проекта. Две другие находились в Павлодарской области и под городом Кокшетау. Всего по трем площадкам проектировалось внедрить четыре новые профессии. В ПЛ №1 предполагалось обучать юношей и девушек гостиничному и ресторанному делу. Из бывших республик СССР лишь в Киеве имелся техникум ресторанно — гостиничного сервиса. В профессионально — технических училищах Казахстана до перестройки готовили, в основном, квалифицированных рабочих для производства. Казахстанско-германский проект ориентировал профессиональные школы на сферу обслуживания. И г-н Купфер точно в воду смотрел. В 90-е годы в Алматы и других городах, как грибы после дождя, открылись сотни дневных, вечерних и ночных ресторанов, сотни гостиниц.
Серьезные проблемы лицея
ПЛ №1 с первых дней переориентации столкнулся с серьезными проблемами: не было преподавателей и мастеров по новым специальностям, а когда с трудом, но все же укомплектовали лицей кадрами, руководители крупных отелей и ресторанов отказывались сотрудничать с лицеем, так как не верили, что учебное заведение, до сих пор готовившее рабочих для производства, сможет подготовить настоящих специалистов для нужд гостиниц и ресторанов.
Немало сложностей пришлось преодолеть лицею и при составлении учебно-плановой документации. Предварительно изучили учебные проекты Московского колледжа «Царицын», Киевского техникума и учебных заведений гостинично-ресторанного профиля в Германии. На их основе алматинцы выработали свой учебно-программный план.
В сентябре 1995 года совместный казахстанско-германский проект в профессиональном лицее №1 запустили в реализацию. В начале воплощения новой, рожденной требованиями рынка, идеи, алматинцы получили внушительную материальную и техническую помощь со стороны Германии. Специалисты ФРГ оборудовали в лицее компьютерные кабинеты, поставили современную оргтехнику, доставили в лицей из Германии ресторанную посуду и приборы.
Самое главное, у юношей и девушек — это тридцать выпускников 11-х классов — с начала обучения и до его окончания не исчезал горячий интерес к профессии. Конечно, ребята сталкивались и с различными проблемами. Такова участь любого нового начинания. Но они не унывали, искали и находили выход из трудных ситуаций. Им в этом помогали преподаватели, наставники, мастера. Были еще инициаторы главной идеи — германский эксперт-консультант Клаус Петер Фишер, преподаватель немецкого языка Геза Хаарпайнгер и другие.
Профессионализм всегда в почете
Существенным отличием новой учебно-программной документации является ориентация учащихся на привитие навыков предпринимательской деятельности, что в будущем поможет выпускнику лицея основать собственное дело и самостоятельно им управлять.
Первый выпуск, обученный новым профессиям по совместному казахстанско-германскому проекту, показал, что лицей способен в современных условиях подготовить к профессиональной жизни саморазвивающуюся, самоопределяющуюся и конкурентоспособную личность. Все тридцать ребят отлично выдержали выпускной экзамен.
На экзамене выпускники обслуживали по первому классу тех, кто великолепно разбирается в тонкостях ресторанного сервиса. Они чувствовали себя уверенно как в теоретических знаниях, так и практических.
Профессионализм всегда в почете. Особенно если это качество присуще целому учебному заведению. Казахстанско-германский проект отработал три года. Сегодня лицей, можно сказать, в самостоятельном плавании. Он всегда заметен и имеет непререкаемый авторитет, что помогает сравнительно легко решать вопросы социального партнерства. Ведущие предприятия Алматы в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса «Отрар», «Алматы», «Анкара», «Астана», филиал №1 резиденции ЗАО «Хозяйственное управление» при аппарате Президента, санаторий «Алатау», рестораны «Пруссия» и «Казжол» и другие вместе с лицеем участвуют в практическом обучении учащихся. ПЛ №1 заключил договоры о совместной подготовке кадров с более чем 25 предприятиями. Они берут на себя оплату труда инструкторов-наставников. За счет средств партнеров осуществляется питание и проезд, производится оплата труда учащихся во время практики. В некоторых отелях для учащихся лицея организованы дополнительные бесплатные занятия по изучению иностранного языка.
В лицее на иностранные языки, компьютерное образование согласно программе отводится мало часов, поэтому лицей идет на дополнительные образовательные услуги, которые уже являются платными.
Согласно совместному проекту лицей привлекает к учебе юных немцев Алматы, Астаны и Алматинской области. За последние семь лет 150 немецких парней и девушек закончили ПЛ №1. Всего же за десять лет выпущено около 700 специалистов разных национальностей для работы в ресторанно-гостиничной сфере.
Проект г-на Ю. Купфера завершился 1999 году, но его результаты лицей испытывает по сей день.
Куанышбай Есиркегенов
18/11/05
Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia
