Реклама

По мнению исследователей, национальная кухня российских немцев на протяжении веков оказалась одним из самых устойчивых элементов их культуры. Предлагаем вашему вниманию рецепт блюда «Knödelsuppe» из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня» / «Die besten Rezepte von damals und heute: Kochbuch der ethnischen Deutschen Kasachstans»

Суп с клецками

Ингредиенты:

Куриное мясо – 500 гр.
Картофель – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль, перец, зелёный лук по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.

Для клецек:

Яйца – 1 шт.
Мука – 250 гр.
Сливочное масло – 70-100 гр.
Вода – 0,5 стак.
Соль по вкусу.

Knödelsuppe. Приготовление:

Мясо нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Варить примерно час, до готовности. Картофель очистить и мелко порезать. Из муки, воды, соли, яиц и сливочного масла замесить тугое тесто. Сделать из него клецки и опустить в кипящую подсоленную воду. Как всплывут, откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.

Порезанный картофель и зеленый лук добавить в суп и варить еще минут 20. Затем положить в него клецки.

Клёцки можно подать к супу отдельно, предварительно обжарив их на сливочном масле с нарезанным полукольцами луком.

Благодарим за предоставленный рецепт редколлегию сборника и Общественный фонд «Казахстанское объединение немцев «Возрождение». Книга издана при финансовой поддержке Федерального министерства внутренних дел, строительства и комплексного развития Германии.

Читайте также:
https://daz.asia/ru/retsepty-nemetskoj-kuhni-tunken/

Добавить комментарий