От прапрабабушки Беаты Нидерер, которая передала рецепт своей снохе Анастасии, передавшей его своему племяннику Альберту Александровичу, моему деду, который поделился им со мной, Игорем Нидерером. Словом Zwieback обычно называют особые булочки, но у нас своя традиция.
Ингредиенты:
1 стакан измельчённых грецких орехов
1 стакан измельчённого изюма
неполный стакан сахара
2 яйца
1 стакан разогретого сливочного масла
3 стакана муки
часть ложечки соды
ванилин по вкусу
Как говорил мой дед Альберт, ‘3-4 Stück essen und 1 Glass Tee oder Kaffee und werde satt!’
Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков.
2. Все ингридиенты, кроме белка, перемешать, постепенно добавляя муку.
3. Когда тесто замешано, скатать колбасками, размером чуть толще, чем сосиски.
4. Верх помазать белком.
5. Поместить на 20 минут в разогретую до 200°C духовку, к концу срока пламя можно прибрать.
6. Когда всё будет готово, нарезать дольками наискосок.
7. Можно посыпать толчёным сахаром или сахарной пудрой.
Поделиться
Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia
