Виктория Ивлева (Дизер), руководитель фрауен-клуба немецкого этнокультурного объединения «Видергебурт» (г. Алтай), родилась в 1962 году в г. Жетыгара Кустанайской области, где жили трудармейцы.
Это было время, когда немцам разрешили воссоединяться с семьями, поэтому многие женщины приехали сюда к своим мужьям.
В их числе и бабушка Виктории – после долгой разлуки и оттепели по отношению к нашему народу в людях стал просыпаться «немецкий дух». Способствовало этому и их компактное проживание.
С детства я слышала немецкую речь, и самым главным праздником было Рождество. Конечно, в то советское время к вере относились неоднозначно, но немцы всегда отмечали его.
Я и сегодня помню дух ривелькухе – все пироги стояли в коридоре на столах, запах запечённых гусей и корицы. Для нас, детей, всё это было очень интересно. После родители переехали из барака в собственную квартиру, но тот дух Рождества остался в моей памяти на всю жизнь.
Спасибо большое моей маме, которая сохранила эти обычаи предков на протяжении всей жизни. Традиционно накрывался праздничный стол, обязательным атрибутом которого был запечённый гусь с яблоками, имбирные пряники.
Очень рано наряжалась рождественская ёлка, что вызывало недоумение знакомых и соседей. «Почему у Дизеров так рано ставится ёлка к Новому году? И почему они дарят подарки два раза?» Тогда я, конечно же, не могла все это объяснить.
После семья переехала в Восточный Казахстан, в г. Зыряновск, мы с братом повзрослели, но бережно сохранили традиции Рождества в своих семьях. Уже и мои внуки ждут и деловито готовятся к этому удивительному празднику.
С тех пор как я возглавила Немецкий центр, вот уже ровно 13 лет мы отмечаем его здесь. Все члены семьи поддерживают меня в этом и помогают в организационных моментах.
Подготовка начинается задолго, с активистами собираемся каждое воскресенье, мастерим поделки, проводим кулинарные мастер-классы. Все члены нашего общества с большим воодушевлением приходят на праздник, и нам, организаторам, не хочется обмануть их ожидания. Всегда стараемся сделать что-то традиционное, но и новое. Чтобы всем было интересно.
Рождество – это великий праздник надежды, жизни; дух захватывает, когда проводим его. Нередко со слезами на глазах. Для меня это важно и ценно, радует, что наши фраушки приводят с собой внуков. Это здорово! Значит, преемственность поколений обеспечена. И все традиции останутся после нас.
Запечённый гусь с яблоками
Тушку гуся обильно маринуем (горчица, мед, соевый или гранатовый соус, соль), оставляем на 8-10 часов.
Смазываем противень подсолнечным маслом или застилаем пергаментом и кладем гуся. Фаршируем яблоками, добавляем курагу или чернослив, закрепляем зубочистками. Отправляем на 1 (один) час в разогретую до 180о духовку. Вокруг птицы можно выложить очищенный картофель и яблоки. Через час поливаем выделившимся соком, увеличиваем температуру до 200о и оставляем минут на 10 до румяной корочки.
Картофельный салат
Картофель отварить в мундире, почистить и порезать произвольно (кубиками, полукольцами). Также порезать огурцы соленые или маринованные.
Заправка: масло (подсолнечное или оливковое), горчица зерновая. По желанию можно добавить немного уксуса. Картофель и огурцы перемешать, добавить заправку и зелёный лук, ещё раз аккуратно перемешать, добавить соль.
Олеся Клименко
Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia
