По мнению исследователей, национальная кухня российских немцев на протяжении веков оказалась одним из самых устойчивых элементов их культуры. Предлагаем вашему вниманию рецепт блюда «Тункен» из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня» / «Die besten Rezepte von damals und heute: Kochbuch der ethnischen Deutschen Kasachstans»
Тункен. Ингредиенты:
Курица – 1 шт.
Кефир – 0,5 л.
Томатная паста – 1 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Мука – 5-6 ст. л.
Специи.
Зеленый лук.
Соль по вкусу.
Тункен. Приготовление:
Сварить куриный бульон со специями. Достать мясо из кастрюли.
В отдельной посуде приготовить смесь из кефира, томатной пасты, сметаны и муки.
Все взбить до консистенции жидкой сметаны без комков и влить в кипящий бульон (должно получиться около 3,5 литров).
Добавить мелко нарезанный лук, довести до кипения и выключить.
По желанию можно добавить мясо или картофельное пюре (Kartoffelstampf).
Благодарим за предоставленный рецепт редколлегию сборника и Общественный фонд «Казахстанское объединение немцев «Возрождение». Книга издана при финансовой поддержке Федерального министерства внутренних дел, строительства и комплексного развития Германии.
Читайте также:
https://daz.asia/ru/retsepty-nemetskoj-kuhni-tsyplenok-po-nemetski/
Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia
