Реклама

По мнению исследователей, национальная кухня российских немцев на протяжении веков оказалась одним из самых устойчивых элементов их культуры. Предлагаем вашему вниманию рецепт блюда «Цыпленок по-немецки» из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня» / «Die besten Rezepte von damals und heute: Kochbuch der ethnischen Deutschen Kasachstans»

Цыпленок по-немецки. Ингредиенты:

Цыпленок – 800 гр
Масло сливочное или маргарин – 50 гр
Зелень – 10 гр
Сок лимонный – 10 гр
Жир для жарки – 50 гр
Лук репчатый – 30 гр
Сметана или кефир – 120 гр
Крахмал – 8 гр
Перец молотый, соль по вкусу

Цыпленок по-немецки. Приготовление:

Подготовленную тушку цыпленка натереть со всех сторон солью.

Взбитое в пену масло смешать с измельченной зеленью и лимонным соком, смазать этой смесью цыпленка снаружи и изнутри. Обжарить на жире со всех сторон до золотистой корочки.

Добавить мелко нарезанный лук и половину нормы сметаны, влить немного горячей воды и потушить под крышкой.

Развести крахмал в оставшейся сметане, соединить с выделившимся соком птицы, посолить, поперчить.

Благодарим за предоставленный рецепт редколлегию сборника и Общественный фонд «Казахстанское объединение немцев «Возрождение». Книга издана при финансовой поддержке Федерального министерства внутренних дел, строительства и комплексного развития Германии.

Читайте также:

Немецкая кухня