Много лет проработав дояркой, ныне пенсионерка Гильда Новосельская делает самые вкусные продукты из молока во всём Кос-Истеке.
У 72-летней Гильды Новосельской нет выходных: ещё до зари доит коров, кормит домашних питомцев, готовит завтрак (обед и ужин) для родных. Устаёт, конечно! Но по-другому жительница посёлка Кос-Истек Каргалинского района Актюбинской области не может. Много лет Гильда Давыдовна работала дояркой, поваром, а сейчас находится на заслуженном отдыхе. Как признаётся пенсионерка, без движения она просто не может, поэтому каждый день посвящает домашнему хозяйству.
Любовь к труду сызмальства Гильде привили родители – уроженцы Харьковской области. В 1941 году Ците Вебер было 17 лет, а Давыду Миллеру – 16. После высылки судьба свела молодых людей в республике Коми на лесоповале. Он трудился трактористом, а она – разнорабочей. Любовь, свадьба… четверо детей.
В 1956 году Миллеры уехали в поисках лучшей жизни в Казахстан. Посёлок Эрзерум Каргалинского района (с 2007 года именовавшийся Сарыбулаком, а с 2020 года и вовсе упразднённый) принял переселенцев буднично. Работы хватало: Цита стала поваром в детском саду, а её супруг устроился механизатором.
Окончив девять классов, Гильда решила учиться на швею, душа тянулась к моде, выкройкам и шитью. Девушка даже поступила в Орское училище, но азы науки оказались не по силам. Бросив учёбу, она пошла работать на местную швейную фабрику. Три года пролетели, как один миг. Всё это время тянуло назад, домой. Пришлось вернуться в Эрзерум…
В родном посёлке устроилась дояркой, а позже и телятницей:
– Это работа для молодых. На моём попечении было 25 коров. Утром и вечером надои – по 7-9 литров за раз. Тяжёлый труд, но никогда не жаловалась. Весной и летом хорошо: на дойку едешь – запах травы, молока. Непередаваемые, пьянящие ощущения.
Здесь же, в посёлке, Гильда Давыдовна встретила свою любовь. А после того, как родились дети, пришлось уйти с работы. Однако долго сидеть дома не смогла, устроилась поваром в столовую колхоза. До выхода на пенсию также успела поработать в детском саду и на ферме, где готовила для бригады из десяти человек.
Кстати, поварскому делу наша героиня училась у мамы и старших подруг.
– Готовила вкусно. Ни разу не жаловались. Не хвалюсь, просто руки любят работать с продуктами. Так мама учила: уважать и ценить поваров. Дома всегда были штрудли, ароматные пироги. Вот и я для домочадцев тоже готовила разные вкусности по маминым рецептам.
После выхода на пенсию Новосельские переехали в соседний посёлок Кос-Истек. Сейчас Гильде Давыдовне отдыхать некогда: домашнее хозяйство небольшое (две коровы, телята, поросята, куры), но хлопот хоть отбавляй:
– У родителей тоже был скот. Немного, для себя. Вот и мы привыкли всю жизнь за животными смотреть. Пока есть силы и здоровье, будем держать. Каждый день сама дою коров – Марту и Ягодку. Они уже в возрасте, но молока дают по десять литров. Себе оставляем столько, сколько нужно, а излишки сдаём. Хоть какая-то прибавка к пенсии.
Семилетний правнук Гильды Давыдовны Кирюша знает практически все немецкие традиции и праздники. Бабушка рассказывает, да и сам проявляет интерес. А когда мальчуган всё лето гостит в Кос-Истеке, то очень любит тёплый хлеб, испечённый заботливыми бабушкиными руками.
Из молока Гильда Новосельская взбивает масло. В доме на столе всегда сметана и творог. Научилась она делать и айран.
– Помню, как из молока мама варила кашу, кисель. Сейчас внукам и правнукам готовлю эти блюда. Стараюсь сделать так, как мама учила. И айран очень вкусным получается. Дети и внуки, когда приезжают, то оторваться не могут. Не скажу, что в жизни всё было легко, но знаю одно: жила по совести, работала от души. Так учили меня родители, так и я говорю своим детям и внукам, – заключает фрау Новосельская.
Константин Сергеев
Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia
