По мнению исследователей, национальная кухня российских немцев на протяжении веков оказалась одним из самых устойчивых элементов их культуры. Предлагаем вашему вниманию рецепт блюда «Knödelsuppe» из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня» / «Die besten Rezepte von damals und heute: Kochbuch der ethnischen Deutschen Kasachstans»
Суп с клецками
Ингредиенты:
Куриное мясо – 500 гр.
Картофель – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль, перец, зелёный лук по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Для клецек:
Яйца – 1 шт.
Мука – 250 гр.
Сливочное масло – 70-100 гр.
Вода – 0,5 стак.
Соль по вкусу.
Knödelsuppe. Приготовление:
Мясо нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Варить примерно час, до готовности. Картофель очистить и мелко порезать. Из муки, воды, соли, яиц и сливочного масла замесить тугое тесто. Сделать из него клецки и опустить в кипящую подсоленную воду. Как всплывут, откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.
Порезанный картофель и зеленый лук добавить в суп и варить еще минут 20. Затем положить в него клецки.
Клёцки можно подать к супу отдельно, предварительно обжарив их на сливочном масле с нарезанным полукольцами луком.
Благодарим за предоставленный рецепт редколлегию сборника и Общественный фонд «Казахстанское объединение немцев «Возрождение». Книга издана при финансовой поддержке Федерального министерства внутренних дел, строительства и комплексного развития Германии.
Читайте также:
https://daz.asia/ru/retsepty-nemetskoj-kuhni-tunken/
Все самое актуальное, важное и интересное - в Телеграм-канале «Немцы Казахстана». Будь в курсе событий! https://t.me/daz_asia
